• Москва
    7° - 9°
USD ЦБ 70.75 EUR ЦБ 78.55

01.06.2020 05:27
День Парада Победы 24 июня объявлен нерабочим Президент России Владимир Путин объявил 24 июня выходным днем по случаю проведения парадов в честь 75-летия годовщины Победы в Великой Отечественной войне.

01.06.2020 05:27
День Парада Победы 24 июня объявлен нерабочим Президент России Владимир Путин объявил 24 июня вы
29.05.2020 08:40
Детский омбудсмен рассказала об уменьшении количества сирот в детдомах России на 11% В России число детей-сирот, проживающих в российск
27.05.2020 04:55
Безработица в России выросла до 5,8% Число безработных в России за апрель 2020 года уве
08.11.2019 13:27

Алтайские ученые презентовали новые рецептуры и технологии производства еды

НИА-Федерация

На межрегиональной научно-практической конференции с международным участием «От биопродуктов к биоэкономике» ученые института биотехнологии, пищевой и химической инженерии Алтайского государственного технического университета имени Ивана Ползунова представили линейку новых продуктов функционального назначения.

«Задача наших ученых - модифицировать состав сырья путем применения различных биотехнологических приемов возделывания растений или создавать пищевые композиции с более высокой пищевой плотностью. У нас есть разработки в области производства функциональных хлебов, разных сортов сыра, кисломолочных продуктов, продуктов спортивного назначения, каш быстрого приготовления, алкогольных и безалкогольных напитков. Вся эта продукция обладает высоким потребительским достоинством и функциональной направленностью», - рассказал ректор вуза Андрей Марков.

Гости и участники конференции оценили вкус кваса на основе экстракта топинамбура, холодный чай на основе экстрактов трав, черноплодной рябины и черной смородины. Они также попробовали творожный пудинг и кисломолочные напитки, обогащенные специально обработанной гречневой мукой. При производстве этих продуктов используют исключительно местное сырье - молоко и гречиху

По словам Андрея Маркова, новая технология обработки гречневой муки позволяет использовать ее в качестве обогатителя молочных напитков и творожных изделий. «Реализация представленных проектов в дальнейшем позволит расширить ассортимент выпускаемых в Алтайском крае молочных продуктов общего и специализированного назначения, а также обеспечит более эффективное использование местного сырья. Предложенный проект актуален тем, что позволит производителям получить продукты более высокой пищевой и биологической ценности по сравнению с традиционными молочными продуктами», - объяснил Андрей Марков. 

Конференция продолжается сегодня, в том числе на площадках Алтайского государственного технического университета, как сообщается на официальном сайте Алтайского края. В рамках секции «Пищевая биотехнология» ученые института АлтГТУ представят продукты питания, произведенные на основе новых технологических решений и процессов, ресурсосберегающих технологий и с применением новых видов упаковки. 



Важнейшие новости регионов за 01.06.2020

01.06.2020 14:43 / Выплаты из бюджета получают более 9 тысяч многодетных томских семей
НИА-Томск
01.06.2020 14:42 / Впервые в Красноярском крае от коронавируса выздоровело больше пациентов, чем заболело
НИА-Красноярск
01.06.2020 14:41 / Директор нацпарка «Русская Арктика» познакомил ВРИО губрнатора Архангельской области с проектами развития туристического потенциала Арктики
НИА-Заполярье
01.06.2020 14:41 / Диетологи рассказали, сколько сладостей можно ребенку
НИА-Хакасия
01.06.2020 14:35 / Ежемесячные выплаты на первого ребенка получают 5,5 тыс томских семей
НИА-Томск
01.06.2020 14:31 / Студия этнической перкуссии «Этнобит» ИРНИТУ – участница мирового рекорда
НИА-Красноярск
01.06.2020 14:26 / Игорь Кобзев: Непростое решение о продлении ограничительных мер еще на две недели считаю правильным
НИА-Байкал
01.06.2020 14:24 / Ночью и утром в Иркутске ожидается небольшой дождь
НИА-Байкал
01.06.2020 14:22 / Бесконтактная среда на горном курорте
НИА-Красноярск
01.06.2020 14:21 / Бесконтактная среда на горном курорте
НИА-Севастополь
01.06.2020 14:20 / Движение транспорта по улице Улан-Баторская в Иркутске будет ограничено
НИА-Байкал
01.06.2020 14:19 / Бесконтактная среда на горном курорте
НИА-Калиниград
01.06.2020 14:18 / Кузбасские предприятия СУЭК продолжают цикл мероприятий в честь юбилея Великой Победы
НИА-Кузбасс
01.06.2020 14:18 / Бесконтактная среда на горном курорте
НИА-Кузбасс
01.06.2020 14:18 / В Калининградской области с начала года ввезено около 5 тысяч тонн орехов
НИА-Калиниград
01.06.2020 14:16 / Бесконтактная среда на горном курорте
НИА-Кавказ
01.06.2020 14:15 / Многодетные семьи Приангарья могут принять участие в проекте «Марафон талантов»
НИА-Байкал
01.06.2020 14:14 / Бесконтактная среда на горном курорте
НИА-Санкт-Петербург
01.06.2020 14:14 / Бесконтактная среда на горном курорте
НИА-Хакасия
01.06.2020 14:07 / На Параде Победы 24 июня в Севастополе пройдёт механизированная колонна из 87 единиц военной техники
НИА-Севастополь
Еще 184 новостей за 01.06.2020