Иммунитет воспринимает фастфуд как инфекцию

Ученые из Бостонского университета (Германия) заявили о том, что иммунитет воспринимает фаствуд как инфекцию. 

По словам исследователей, им удалось выяснить, что пища из заведений быстрого питания держит иммунную систему в постоянном стрессе. 

Ученые рассказали, что они проводили эксперименты на лабораторных грызунах, чтобы выяснить, как может влиять фастфуд на иммунитет. Оказалось, что при регулярном употреблении нездоровой еды в организме вырабатываются лишние иммунные клетки - гранулоциты и моноциты. Они были обнаружены при изучении крови группы грызунов, в рацион которых ввели фастфуд, сообщает "Информинг". 
Подобные изменения в крови, отмечают исследователи, происходят в ответ на заражение опасными бактериями или вирусами. Если же заражение нет, то увеличение иммунных клеток может сигнализировать о поражении костного мозга. 
Ученым удалось установить, что важную роль в активации воспаления играют инфламмасомы NLRP3 — белковые комплексы внутри иммунных клеток. Они активируются при воспалительных процессах, вызванных вирусами. Почему высококалорийная диета «включает» эти белковые комплексы, ученые пока не разобрались. 
По словам исследователей, даже после того как мышей перевели на нормальное питание, иммунные клетки сохраняли активность более 4 недель. Ученые отмечают, что почти все изменения, которые вызывает фастфуд, необратимы. Они могут спровоцировать диабет и артериосклероз.